War unsere erste Köchin bei CoCo. Und was für eine. Sarah hat zuletzt im Aqua (Wolfsburg) unter 3 Sterne-Koch Sven Elverfeld und im Sao Gabriel, (Almanciel/Portugal) gewirkt und gehört jetzt mit gerade 28 Jahren zur Doppelspitze der Küche des Restaurant Planea in Göttingen. Anfang 2010 gegründet zeichnet sich bereits jetzt ab, dass das Planea mit seiner jungen, wilden und experimentierfreudigen Küche im bundsweiten Fine-Dining-Angebot die Rolle spielen wird, die Göttingen geografisch in Deutschland inne hat: sehr zentral.

Im März diesen Jahres öffnete das PLANEA seine Pforten, um kulinarisch Versierte und Neugierige zu empfangen. Direkt neben der traditionsreichen Sternwarte in Göttingen entstand ein Restaurant, das vor allem durch seine Gegensätze besticht: Licht und Raum, Stein und Glas. Im Dunst der Vorbereitungen, in denen sich die Konturen erkennen ließen und Energie begann sich freizusetzen, zeichneten sich zwei Hauptakteure ab: Young Sun Sarah Henke und Kirill Kinfelt - ihres Zeichens Küchenchefs als Doppelspitze mit sich ergänzenden Gegenpolen. Ihre Ideen sind aussergewöhnlich, mit viel Mut zu etwas Neuem, ohne dabei die gerade Linie zu verlieren.
Denn genau die ist vorgezeichnet, Henke und Kinfelt wollen mehr und vor allem ganz nach oben. Viel fehlt da nicht mehr, denn das Tempo, was beide bisher an den Tag gelegt haben, ist beeindruckend.

Sarah Henkes Bio liest sich genauso schnell, wie die erst 28-jährige ihre Stationen durchlebt hat:

seit dem 1.1.2010 Küchenchefin Restaurant Planea, Göttingen

01.10.2008  - 31.12.2009 Chef de Parties

01.09.2007 – 30.09.2008 Demichef de cuisine, Restaurant Aqua, Ritz Carlton Wolfsburg unter der Leitung von 3-Sterne Koch Sven Elverfeld!

04.12.2006 – 31.08.2007  Commis de cuisine, Restaurant Aqua, Ritz Carlton Wolfsburg

01.02.2006 – 20.11.2006 Demichef de cuisin, Restaurante Sao Gabriel, Portugal – Almancil

01.05.2005 – 31.01.2006 Demichef de cuisine, Hotel Königshof, Bonn

01.11.2004 – 30.04.2005 Commis de cuisine, Hotel Königshof, Bonn

01.07.2004 – 31.10.2004 Commis de cuisine, Schlosshotel Lerbach, Bergisch Gladbach