BJÖRN FREITAG

Vita
· Geboren 1973 in Gelsenkirchen
· Lernte die Kunst zu kochen im Schachener Hof
in Lindau am Bodensee
· Stationen: „Ente in Lehel“ in Wiesbaden,
„Brückenkeller“ in Frankfurt
· Kocht seit 1997 im „Goldenen Anker“ und
übernimmt diesen nach dem Tod seines Vaters.
· War Mitglied der „Jungen Wilden“*


*Zu den „Jungen Wilden“ gehörten Ende der 1990er Jahre u.a. Spitzenköche wie Holger Stromberg, Stefan Manier, Stefan Marquardt, Frank Buchholz und Björn Freitag. Diese Gruppe wollte jung, wild und gut kochen. Sie suchten eine gemeinsame Plattform für ihre Art des Kochens.
In die Gastronomie zieht es ihn schon früh – dort wächst er auf, dort will er arbeiten.
Als Koch? Zunächst unvorstellbar.
Erst als er erkennt, dass angebrüllt werden nicht zwangsläufig zur Tätigkeit des Kochs gehört, entscheidet er sich für diesen Beruf.
Mit 23 Jahren übernimmt er den „Goldenen Anker“.
Björn Freitag ist seit einigen Jahren für diverse TV-Anstalten als Fernsehkoch tätig.
Zwei Jahre kochte er bei tm3 in der Sendung „Echt Scharf“. Zurzeit ist er im WDR mit „daheim & unterwegs“ und bei VOX mit „Fit for Fun“ auf Sendung.


Seit dem 31. März schwingt der Spitzenkoch abwechselnd mit seinen Kochkollegen Frank Rosin und Ole Plogstedt beim "Fast Food-Duell" auf Kabel 1 den Kochlöffel gegen Pizzaflitzer & Co.
Auszeichnungen

· 1 Michelinstern (seit 2001):
Das Haus beherbergt ein hell und zeitlos
gestaltetes Restaurant kreativer Küche auf
klassisch französischer Basis
· 14 Punkte im Gault Millau:
Björn Freitag bietet reelle Gourmetküche,
die meist Bodenhaftung bewahrt.